I bpróiseas táirgthe bia fliuch peataí, bíonn tionchar díreach ag rogha an trealaimh chroí ar bhlas, cothú agus sábháilteacht an táirge. Seo a leanas roinnt cineálacha trealaimh phríomhaigh agus a bhfeidhmeanna atá riachtanach sa phróiseas táirgthe:
Trealamh réamhchóireála amhábhar
Úsáidtear an meaisín díreoite chun amhábhair feola reoite a phróiseáil go tapa, rud a fhéadann ní hamháin díreo aonfhoirmeach a chinntiú, ach fás baictéarach de bharr díreo nádúrtha a sheachaint freisin.
I gcás amhábhair le cnámh, gearrann an gearrthóir stiallacha píosaí móra feola i stiallacha atá oiriúnach le haghaidh próiseála ina dhiaidh sin, agus bíonn an meilteoir freagrach as amhábhair amhail feoil agus sceascóga a bhrú isteach i gcáithníní 0.5-3mm mar ullmhúchán le haghaidh eiblithe. Mar shampla, ní mór sicín le cnámh a phróiseáil i láib chnámh le meilteoir ar dtús, agus ansin é a scagadh tuilleadh i sloda feola aonfhoirmeach le muileann collóideach. Is féidir leis an trealamh seo ábhair sreabhach a láimhseáil agus meilt thar a bheith mín a bhaint amach, arb é an eochair chun bia fliuch le huigeacht mhús a tháirgeadh.
Úsáidtear an meaisín mionghearrtha go speisialta le haghaidh feola mionghearrtha stánaithe. Déanann sé an fheoil gaile a dhíchóimeáil ina filiméid aonfhoirmeacha agus comhoibríonn sé le gléas scagtha creathach chun cnámha briste a bhaint.
Trealamh measctha agus eiblithe
Is rótar agus stator fiacail-shábha trí chéim é muileann collóideach, le méid na gcáithníní rialaithe go dtí faoi bhun 20μm, atá oiriúnach chun greamaigh feola a ullmhú le haghaidh cannaí uigeachta mousse, agus is féidir leis comhábhair fheidhmiúla amhail collaigine a scaoileadh.
Sroicheann céim folúis an mheascthóra folúis -0.08MPa, agus déantar an greamaigh feola a chomhcheangal go domhain le breiseáin ar nós vitimíní agus probiotics tríd an éifeacht leathnú brú diúltach, agus méadaítear ráta marthanais na mbaictéar beo go 92%.
Déanann an gearrthóir na hamhábhair a eibliú i ngreamaigh fheola mín le méid cáithníní 1-5μm trí lanna rothlacha ardluais (luas 2000-4500rpm). Is féidir leis an teicneolaíocht lomadh fisiceach seo an blastacht a fheabhsú go suntasach.
Trealamh cannúcháin agus séalaithe
Meaisín líonta cainníochtúil: rialú cruinn a dhéanamh ar an méid líonta, oiriúnach do bhoscaí scragall alúmanaim, pacáistiú bog nó cannaí miotail. Mar shampla: meaisín líonta agus séalaithe boscaí alúmanaim go hiomlán uathoibríoch: is féidir leis 3000-3500 bosca a phróiseáil san uair, ag baint úsáide as líonadh cainníochtúil loine, teocht séalaithe inchoigeartaithe (0-400 ℃), oiriúnach do choimeádáin 20-300ml. Meaisín líonta pacáistithe bog: Le teicneolaíocht tiomána, is féidir leis líonadh gan drip agus ardchruinneas a bhaint amach, oiriúnach d'anlainn nó do ghráin fhliucha measctha.
Meaisín canála folúis: Sroicheann an céim folúis 0.09MPa, agus sáraíonn an ráta forluí séalaithe 50%, rud a chuireann cosc ar sceitheadh anraith. Tá córas cigireachta amhairc ag roinnt trealaimh chun táirgí lochtacha a bhaint i bhfíor-am.
Trealamh steiriliú
Úsáideann an pota steiriliú ardteochta steiriliú gaile 121℃, rud a fhéadann pataiginí a mharú agus an seilfré a shíneadh go 14 mhí. De ghnáth bíonn teocht steiriliú cannaí miotail os cionn 121℃, nó níos airde fós (amhail steiriliú gaile róthéite ag 130℃-160℃), agus tá brú níos airde ag teastáil chun an éifeacht steiriliú a chinntiú. De ghnáth úsáideann cannaí pacáistithe boga próiseas steiriliú ardteochta de thart ar 121℃, agus úsáideann roinnt táirgí próiseas steiriliú ardteochta dúbailte buaic (amhail 80℃, 5 nóiméad, 110℃, 5 nóiméad, 121℃, 12 nóiméad, etc.). Is féidir leis an bpróiseas seo déine an steiriliú a laghdú go héifeachtach agus meath blas bia de bharr ardteochta a laghdú.
Ós rud é go bhfuil an t-ábhar pacáistithe cannaí bog tanaí agus go seolann sé teas go tapa, is gnách go mbíonn a am steiriliú níos giorra ná am steiriliú cannaí miotail.
Am an phoist: 14 Iúil 2025