Núdailá ndéanamh agus á n-ithe le breis agus 4,000 bliain. De ghnáth tagraíonn núdail an lae inniu do na núdail a dhéantar as plúr cruithneachta. Tá siad saibhir i stáirse agus i bpróitéin agus is foinse fuinnimh ardchaighdeáin iad don chorp. Tá réimse vitimíní agus mianraí iontu freisin, lena n-áirítear vitimíní riachtanacha a chothaíonn cothromaíocht néareolaíoch, amhail B1, B2, B3, B8, agus B9, chomh maith le cailciam, iarann, fosfar, maignéisiam, potaisiam, agus copar. Cuidíonn na cothaithigh seo leis an gcorp a choinneáil sláintiúil agus daoine a dhéanamh níos fuinniúla.
Ina theannta sin, tá blas saibhir ag núdail agus is féidir leo freastal ar riachtanais chéadfacha daoine maidir le bia. Is féidir le leaisteachas agus coganta núdail, chomh maith le blas blasta pasta, mothú taitneamhach a thabhairt do dhaoine. Agus toisc go bhfuil núdail simplí le déanamh, áisiúil le hithe, agus saibhir i gcothaithigh, is féidir iad a úsáid mar bhia stáplacha nó mar bhia mear, mar sin tá glactha agus grá ag daoine ar fud an domhain dóibh le fada an lá.
Anois, cuirimid roinnt núdail meandaracha ar fáil ar an margadh atá oiriúnach le haghaidh forbairt tráchtála agus núdail a tháirgtear i monarcha ar scála mór:
1. Núdail úra-thirim
Triomaítear núdail vermicelli in oigheann, agus is gnách go mbíonn an cion taise níos lú ná 13.0%. Is iad na buntáistí is mó atá acu ná go bhfuil siad éasca le stóráil agus éasca le hithe, mar sin is breá le tomhaltóirí iad. Cibé acu sa bhaile nó ag ithe amuigh, cócarálann núdail thirime go tapa agus tá siad éasca le hiompar. Fágann an áisiúlacht seo go bhfuil ionchais leathana úsáide ag núdail thirime i saol nua-aimseartha luascach.
Is féidir núdail thriomaithe a úsáid chun réimse miasa éagsúla a dhéanamh, amhail núdail anraith, núdail friochta, núdail fuara, srl. Is féidir le tomhaltóirí cineálacha éagsúla pasta tirime a roghnú de réir a mblas agus a roghanna féin, agus iad a chomhcheangal le glasraí, feoil, bia mara, srl. chun miasa blasta agus éagsúla a chruthú.
Próiseas táirgthe:
2. Núdail Úra
Tá cion taise núdail úra níos airde ná 30%. Tá uigeacht chewy air, atá lán de bhlas cruithneachta, agus níl aon bhreiseáin ann. Is táirge núdail meandaracha é a chuireann teicneolaíocht thraidisiúnta núdail rollta láimhe i bhfeidhm i dtáirgeadh mais tionsclaíoch.
De réir mar a fhásann tóir tomhaltóirí ar aistí bia sláintiúla, tá tóir tomhaltóirí ar aistí bia sláintiúla ag éirí níos airde agus níos airde. Freastalaíonn núdail úra, mar bhia áise cothaitheach, íseal-saille agus íseal-chalraí, ar riachtanais na dtomhaltóirí. Tá daoine nua-aimseartha, go háirithe daoine i gcathracha móra agus meánmhéide, ag éirí níos measa ar núdail úra amha agus fliucha le blasanna nádúrtha agus traidisiúnta. Tagann deiseanna gnó ollmhóra leis seo.
De réir a chéile, tá an tionscal núdail úra ina réimse imní mór. Is cineál bia áise iad núdail úra atá bunaithe ar núdail úra. De ghnáth, bíonn siad péireáilte le réimse glasraí úra, feoil, bia mara agus comhábhair eile. Tá siad blasta agus cothaitheach.
Faoi láthair, léiríonn forbairt thionscal na núdail úra na tréithe seo a leanas:
1. Tá an margadh ag fás go tapa. Le blianta beaga anuas, mar gheall ar an tóir atá ag teacht ar bhia sláintiúil, tá treocht fáis thapa léirithe ag tionscal na núdail úra. De réir staitisticí, leanann méid mhargaidh thionscal na núdail úra ag leathnú, agus an ráta fáis bliantúil fós os cionn 10%.
2. Treocht itheacháin shláintiúil. Sa lá atá inniu ann, tá tomhaltóirí ag leanúint aistí bia sláintiúla níos mó agus níos mó. Comhlíonann núdail úra, mar bhia áise cothaitheach, íseal-saille agus íseal-chalraí, riachtanais na dtomhaltóirí.
3. Tugann forbairt bia reoite agus cuisnithe deiseanna chun margadh núdail úra a leathnú
Le forbairt leanúnach samhlacha gnó nua, beidh samhlacha gnó nua arna léiriú ag slabhraí ollmhargaí, siopaí móra agus siopaí áise freagrach as cion méadaitheach den trádáil uirbeach. Treocht choitianta i bhforbairt na samhlacha seo is ea bia reoite agus cuisnithe a mheas mar an chéad tráchtearra gnó tábhachtach, rud a réitíonn an bóthar réidh don mhargadh núdail úra.
Próiseas Táirgthe:
3. Núdail reoite-chócaráilte
Reoite-CócaráilteDéantar núdail as gráin ar nós plúr cruithneachta agus plúr cruithneachta. Glúinear iad i bhfolús, déantar stiallacha taos astu, aibítear iad, rolltar agus gearrtar amach iad go leanúnach, cócaráiltear iad, sruthlaítear iad in uisce fuar, reoitear go tapa iad, agus pacáiltear iad (le linn an phróisis seo, déantar paicéid anlainn de na blastáin agus pacáiltear an dromchla agus an corp le chéile) agus próisis eile. Is féidir iad a ithe i mbeagán ama tar éis iad a ghrúdú in uisce fiuchta nó a fhiuchadh, a dhíreoite agus a shéasúrú. Reoitear na núdail reoite go tapa i mbeagán ama chun an cóimheas is fearr d'ábhar uisce a bhaint amach laistigh agus lasmuigh de na núdail, rud a chinntíonn go bhfuil na núdail láidir agus leaisteach, le sláinteachas ard, am díreoite gearr agus ídiú tapa. Faoi choinníollacha cuisniúcháin -18C, is é an seilfré chomh fada le 6 mhí go 12 mhí. mí.
Faoi láthair, tá ráta fáis foriomlán chatagóir na núdail chócaráilte reoite an-tapa. Níl mórán monaróirí ag díriú ar an gcatagóir seo, ach tá siad ag fás go han-tapa. Is é an fás san éileamh i margadh lónadóireachta B-deireadh an mhargaidh an fachtóir is tábhachtaí i ráig na núdail chócaráilte reoite.
Is é an fáth go bhfuil núdail chócaráilte reoite chomh coitianta i measc lónadóireachta ná go réitíonn siad go leor fadhbanna a bhaineann le riachtanais lónadóireachta:
Seachadadh béile tapa, mhéadaigh luas cócaireachta núdail 5-6 huaire
I gcás lónadóireachta sóisialta, is táscaire an-tábhachtach é luas seachadta béilí. Bíonn tionchar díreach aige ar ráta láimhdeachais boird na bialainne agus ar ioncam oibriúcháin.
Ós rud é go bhfuil na núdail reoite bruite le linn an phróisis táirgthe, seachadtar chuig bialanna críochfoirt iad le haghaidh stórála reoite. Níl aon ghá le díreo nuair a úsáidtear iad. Is féidir na núdail a fhiuchadh in uisce fiuchta ar feadh 15-60 soicind sula ndéantar iad a chócaráil.
Is féidir an chuid is mó de núdail chócaráilte reoite a sheirbheáil i 40 soicind, agus ní thógann an ramen reoite is tapúla ach 20 soicind. I gcomparáid le núdail fhliucha a thógann 3 nóiméad ar a laghad le cócaireacht, seirbheáiltear an béile 5-6 huaire níos tapúla.
Mar gheall ar theicnící próiseála, modhanna stórála agus iompair éagsúla, tá costas díreach núdail chócaráilte reoite beagán níos airde ná costas núdail fhliucha.
Ach i gcás bialanna, feabhsaíonn úsáid núdail chócaráilte reoite éifeachtúlacht seachadta béilí, sábhálann sé saothair, feabhsaíonn sé éifeachtúlacht an urláir, agus sábhálann sé costais uisce agus leictreachais.
Próiseas Táirgthe:
| Núdail Úra-Thriomaithe | Núdail Úra | Núdail Cócaráilte Reoite | |
| Costas Táirgthe | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Costais stórála agus loingseoireachta | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Próiseas Táirgthe | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Blas agus cothú | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grúpaí custaiméirí | Ollmhargadh, siopa grósaera, siopaí bia ar líne, srl. | Ollmhargaí, siopaí grósaera, Bialanna, siopaí slabhra, cistiní lárnacha, srl. | Ollmhargaí, siopaí grósaera, Bialanna, siopaí slabhra, cistiní lárnacha, srl. |
Am an phoist: 3 Samhain 2023