Núdaila rinneadh agus a ithe ar feadh níos mó ná 4,000 bliain. Is iondúil go dtagraíonn núdail an lae inniu do na núdail a dhéantar as plúr cruithneachta. Tá siad saibhir i stáirse agus i bpróitéin agus is foinse fuinnimh ardcháilíochta iad don chorp. Tá éagsúlacht vitimíní agus mianraí ann freisin, lena n -áirítear vitimíní riachtanacha a choinníonn cothromaíocht néareolaíoch, mar shampla B1, B2, B3, B8, agus B9, chomh maith le cailciam, iarann, fosfar, maignéisiam, potaisiam, agus copar. Cabhraíonn na cothaithigh seo leis an gcomhlacht a choinneáil sláintiúil agus daoine a dhéanamh níos fuinniúla.
Ina theannta sin, tá blas saibhir ag núdail agus is féidir leo riachtanais céadfacha daoine a shásamh le haghaidh bia. Is féidir le elasticity agus le hindiness núdail, chomh maith le blas blasta pasta, mothú taitneamhach a thabhairt do dhaoine. Agus toisc go bhfuil núdail simplí le déanamh, áisiúil le hithe, agus go bhfuil siad saibhir i gcothaithigh, is féidir iad a úsáid mar bhia stáplacha nó mar bhia mear, ionas go nglacann daoine ar fud an domhain leo agus go bhfuil grá acu dóibh.
Anois tugtar isteach roinnt núdail láithreach ar an margadh ar an margadh atá oiriúnach d'fhorbairt tráchtála agus núdail a tháirgtear ar scála mór:
1. núdail triomaithe
Tá núdail Vermicelli triomaithe in oigheann, agus is iondúil go mbíonn an cion taise níos lú ná 13.0%. Is iad na buntáistí is mó atá acu ná go bhfuil siad éasca a stóráil agus go bhfuil siad éasca le hithe, ionas go mbeidh grá ag tomhaltóirí dóibh. Cibé acu sa bhaile nó sa bhia amach, cócarálann núdail tirim go tapa agus is furasta iad a iompar. Fágann an áisiúlacht seo go bhfuil ionchais leathana ag núdail tirim i saol nua-aimseartha tapaidh.
Is féidir núdail triomaithe a úsáid chun éagsúlacht miasa éagsúla a dhéanamh, mar shampla núdail anraith, núdail friochta, núdail fuar, srl. Is féidir le tomhaltóirí cineálacha éagsúla pasta tirim a roghnú de réir a gcuid cách agus a roghanna féin, agus iad a phéireáil le glasraí éagsúla, feoil, bia mara, srl.
Próiseas táirgthe:
2. Núdail Úra
Tá cion taise núdail úra níos airde ná 30%. Tá uigeacht chewy aige, atá lán de bhlas cruithneachta, agus níl aon bhreiseáin ann. Is táirge núdail láithreach é a chuireann teicneolaíocht núdail lámhdhéanta traidisiúnta i bhfeidhm ar olltáirgeadh tionsclaíoch.
De réir mar a fhásann iarracht na dtomhaltóirí ar aistí bia sláintiúla, tá tóir níos airde agus níos airde ag baint le cleachtadh na dtomhaltóirí ar aistí bia sláintiúla. Ní fhreastalaíonn núdail úra, mar bhia áise cothaitheach, ísealmhéathrais agus calorie íseal, ach riachtanais na dtomhaltóirí. Tá daoine nua-aimseartha, go háirithe daoine i gcathracha móra agus meánmhéide, ag éirí níos mó ná riamh le núdail úra amh agus fliucha le blasanna nádúrtha agus traidisiúnta. Leis seo tagann deiseanna gnó ollmhóra.
De réir a chéile is cúis mhór imní é an tionscal úr núdail. Is cineál bia áise iad núdail úra bunaithe ar núdail úra. Is iondúil go mbíonn siad péireáilte le héagsúlacht glasraí úra, feoil, bia mara agus comhábhair eile. Tá siad sobhlasta agus cothaitheach.
Faoi láthair, léiríonn forbairt an tionscail úr núdail na tréithe seo a leanas:
1. Tá an margadh ag fás go gasta. Le blianta beaga anuas, mar gheall ar an mbia sláintiúil a bheith ann, tá treocht fáis tapa léirithe ag an tionscal úr núdail. De réir staitisticí, leanann méid an mhargaidh sa tionscal úr núdail ag leathnú, leis an ráta fáis bliantúil fós os cionn 10%.
2. Treocht itheacháin shláintiúil. Faoi láthair, tá tomhaltóirí ag leanúint níos mó agus níos mó aistí bia sláintiúla. Ní fhreastalaíonn núdail úra, mar bhia áise cothaitheach, ísealmhéathrais agus calorie íseal, ach riachtanais na dtomhaltóirí.
3. Soláthraíonn forbairt bia reoite agus cuisnithe deiseanna do leathnú an mhargaidh núdail úra
Le forbairt leanúnach na samhlacha gnó nua, beidh samhlacha gnó nua arna n -ionadaí ag slabhraí ollmhargaidh, siopaí móra agus siopaí áise mar chuid de chéatadán méadaithe de thráchtáil uirbeach. Is é an treocht choiteann i bhforbairt na samhlacha seo ná breathnú ar bhia reoite agus cuisnithe mar an chéad tráchtearra gnó tábhachtach, rud a fhágann go bhfuil bóthar réidh ann don mhargadh úr núdail.
Próiseas táirgthe ：
3. Noodle reoite cócaráilte
Reoite-CookedDéantar núdail as grán ar nós plúr cruithneachta agus plúr cruithneachta. Déantar iad a ghlúine i bhfolús, a fhoirmítear ina stiallacha taos, aibithe, a rolladh agus a ghearradh amach go leanúnach, a chócaráil, a shruthlú in uisce fuar, go tapaidh, agus a phacáistiú (le linn an phróisis seo, déantar na blastanas i bpacáistí anlann agus déantar an dromchla agus an corp a phacáistiú le chéile) agus próisis eile. Is féidir é a ithe i dtréimhse ghearr tar éis é a ghrúpáil in uisce fiuchta nó bruite, leáite agus séasúrach. Déantar na núdail reoite a reo go tapa i dtréimhse ghearr ama chun an cóimheas is fearr is féidir a bhaint as an ábhar uisce laistigh agus lasmuigh de na núdail, ag cinntiú go bhfuil na núdail láidir agus leaisteach, le sláinteachas ard, am leá gearr agus tomhaltas tapa. Faoi choinníollacha cuisniúcháin -18C, tá an seilfré chomh fada le 6 mhí go 12 mhí. míonna.
Faoi láthair, tá an ráta fáis foriomlán den chatagóir reoite bruite núdail an -tapa. Níl go leor monaróirí ag díriú ar an gcatagóir seo, ach tá siad ag fás go han -tapa. Is é an fás ar an éileamh sa mhargadh lónadóireachta B-deireadh an fachtóir is tábhachtaí i dtosach na núdail reoite cócaráilte.
Is é an fáth go bhfuil an -tóir ar núdail cócaráilte reoite ar an taobh lónadóireachta ná go réitíonn sé go leor pointí pian de riachtanais lónadóireachta:
Seachadadh béile tapa, méadú ar luas cócaireachta núdail 5-6 huaire
Maidir le lónadóireacht shóisialta, is táscaire an -tábhachtach é luas seachadta béile. Bíonn tionchar díreach aige ar ráta láimhdeachais tábla na bialainne agus ar ioncam oibriúcháin.
Toisc go bhfuil na núdail reoite cócaráilte cócaráilte le linn an phróisis táirgthe, seachadtar iad chuig bialanna teirminéil le haghaidh stórála reoite. Ní gá aon leá nuair a úsáidtear é. Is féidir na núdail a fhiuchadh in uisce fiuchta ar feadh 15S-60s sula ndéantar iad a chócaráil.
Is féidir an chuid is mó de na núdail cócaráilte reoite a sheirbheáil i 40 soicind, agus ní thógann an ramen reoite is tapúla ach 20 soicind. I gcomparáid le núdail fliuch a thógann 3 nóiméad ar a laghad le cócaireacht, déantar an béile a sheirbheáil 5-6 huaire níos tapúla.
Mar gheall ar theicnící próiseála éagsúla, modhanna stórála agus iompair, tá costas díreach núdail reoite cócaráilte beagán níos airde ná costas núdail fliuch.
Ach i gcás bialanna, feabhsaítear éifeachtúlacht seachadta béilí le núdail reoite cócaráilte, sábhálann sé saothair, feabhsaíonn sé éifeachtúlacht an urláir, agus sábhálann sé costais uisce agus leictreachais.
Próiseas táirgthe ：
| Núdail úr triomaithe | Núdail úra | Núdail reoite cócaráilte | |
| Costas táirgthe | ★★★★ | ★★★★★ | ★ ★ |
| Costais stórála agus loingseoireachta | ★★★★★ | ★ ★ | ★ |
| Próiseas táirgthe | ★ ★ ★ | ★★★★★ | ★ ★ |
| Blas agus cothú | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grúpaí custaiméirí | Ollmhargadh, siopa grósaera, siopaí bia ar líne, etc. | Ollmhargaí, siopaí grósaera, Bialanna, siopaí slabhra, cistiní lárnacha, etc. | Ollmhargaí, siopaí grósaera, Bialanna, siopaí slabhra, cistiní lárnacha, srl. |
Am Post: Nov-03-2023